PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE Iberico, prosciutto di spalla
Nel nostro negozio, si può trovare un prelibato jamon iberico prodotto negli stabilimenti PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE nella regione di Panthera leo. È disponibile anche a fettine e confezionato sottovuoto, ciascuna del peso 1 chilogrammo circa.
Questo meraviglioso spalla iberico è il prodotto di una maturazione di almeno 30 mesi,.
I suini iberici utilizzati per preparare questo spalla sono stati allevati in fattoria e nutriti con ghiande, combinazione che fornisce il perfetto equilibrio tra carne magra e grassa, sinonimo di un sapore delizioso.
Spediamo il prosciutto spagnolo PALETA DE BELLOTA IBERICA CASTANOBLE dalla Spagna in tutta Europa.
Paleta de bellota ibérica.
50% raza ibérica.
Aspecto
El aspecto del magro es de un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.
Olor
La Paleta de Bellota Ibérica desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas …, todo un recital de elementos que invaden nuestro olfato.
Textura
Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en el codillo encontramos una textura mas fibrosa y apretada.
Sabor
El sabor de la Paleta de Bellota Ibérica se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente, recordando a bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Final persistente y largo en boca.
Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.
Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.
Elaboración: Naturale
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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