JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Jamón iberico

Nel nostro negozio, si può trovare un prelibato jamon iberico prodotto negli stabilimenti JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE nella regione di Panthera leo. È disponibile anche a fettine e confezionato sottovuoto, ciascuna del peso 1 chilogrammo circa.

Questo meraviglioso prosciutto iberico è il prodotto di una maturazione di almeno 48 mesi,.

I suini iberici utilizzati per preparare questo prosciutto sono stati allevati in fattoria e nutriti con ghiande, combinazione che fornisce il perfetto equilibrio tra carne magra e grassa, sinonimo di un sapore delizioso.

Spediamo il prosciutto spagnolo JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE dalla Spagna in tutta Europa.

Jamón de Bellota 100% Ibérico

Aspecto

El aspecto del magro tiene un color característico que va desde el rojo púrpura intenso en la zona con mas curación, al rosa en la zona con menor curación. Veteado homogéneo blanco nacarado y con grasa de aspecto brillante. En el corte se pueden apreciar pequeñas «motas» o «cristales» de color blanco (cristales de tirosina), señal de una curación lenta y una baja salinidad.

Olor

El Jamón de Bellota 100% Ibérico desprende un olor profundo e intenso, recuerda a los principales elementos que encontramos en la dehesa; hierba, bellotas …, todo un recital de elementos que invaden nuestro olfato.

Textura

Dependiendo de la zona de la pieza, encontramos en la maza y contramaza una textura firme, jugosa y homogénea al corte. Mientras que en la punta y el codillo o jarrete encontramos una textura mas fibrosa y apretada.

Sabor

El sabor del Jamón de Bellota 100% Ibérico se distingue por ser delicado, poco salado, con un bouquet agradable y envolvente, recordando a bellotas, sabores tostados y frescos, propios de una alimentación en la dehesa. Final persistente y largo en boca.

Una cuidada selección y una elaboración experimentada durante años nos permite poder ofrecerle este producto con un sabor y aroma inigualables.

Secado de forma natural, aprovechando la climatología que nos brinda la zona de elaboración.

Elaboración:

Premi o riconoscimenti:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19