A Dos Tiempos
Il Vino A Dos Tiempos è un superbo vino spagnolo della cantina Alfredo Maestro. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Vinos de madrid.
Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà TEMPRANILLO, Vernaccia.
Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 13,5 %.
A Dos Tiempos viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Due vendemmie sono state effettuate in due momenti diversi (in due tempi, da qui il nome del vino); la prima o la raccolta anticipata è stata raccolta pochi giorni dopo l'invaiatura, e la seconda vendemmia è stata la seconda settimana di settembre 2019, sia manualmente, diraspata che pigiata subito dopo la raccolta. E' stato vinificato in vasca di acciaio inox con remontados giornalieri con i lieviti autoctoni del vigneto di quella particolare annata, non è stata effettuata alcuna correzione o contributo, macerazione di 25 giorni. Defangado e inizio della fermentazione malolattica anche in vasca di acciaio inox per 20-30 giorni circa, poi viene effettuata l'apposita svinatura affinché il vino vada a riposare in botti di rovere francese, la svinatura non viene più effettuata fino all'imbottigliamento per rimuovere impurità e residui solidi per decantazione permettendo a questo di raggiungere la fase di imbottigliamento in condizioni di pulizia ottimale e stabilizzazione naturale, tuttavia durante la vita in bottiglia come è NORMALE è possibile che nascano precipitati data la sua naturale elaborazione. Prima dell'imbottigliamento, è stato effettuato il complicato assemblaggio di entrambi i vini ottenuti nelle due vendemmie, cercando di cercare la freschezza-maturazione di frutta e tannini.
Affinamento per 6 mesi in botti di rovere francese.
Vista: colore marrone.
Naso: Aromi di prugne, frutti rossi, fiori, liquirizia e cacao.
Palato: Ingresso fresco, con buona acidità, carnoso ma con un passo leggero e piacevole.
