Las Moradas de San Martín La Sabina Vino rosso

Il Vino rosso Las Moradas de San Martín La Sabina è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Las Moradas de San Martín. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Vinos de madrid.

Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Vernaccia.

Questo Vino rosso è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 14,5 %.

Las Moradas de San Martín La Sabina viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.

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Vigneto situato in un altopiano di montagna sul versante madrileno della Sierra de Gredos con grandi venti da nord-ovest, e quasi 900 m di altezza, su terreni granitici di sabbia e roccia, con pH leggermente acido. Un totale di 21 ettari in vetro e rigorosa terra asciutta formano il paesaggio di questi vecchi vigneti storici, lavorati biologicamente. Questo particolare terroir fornisce una materia prima con ottima acidità, buona maturazione, grande equilibrio e stato di salute impeccabile, per ottenere vini molto personali che invecchiano molto elegantemente nel tempo. Vinificazione: le uve sono a cui vengono ammificate. Dopo la diraspatura, vengono conservati naturalmente con i lieviti autoctoni dell'uva stessa per tre settimane con controllo della temperatura, in modo da non perdere i loro aromi e con quasi nessun intervento per evitare estrazioni. Una volta effettuata la fermentazione malolattica, anche con batteri autoctoni, viene effettuato un affinamento compreso tra i 10 e i 16 mesi, con una media di 14 mesi in botti di rovere francese da 500 litri di usi diversi, a seconda dell'appezzamento, per il successivo taglio dei vini. Viene imbottigliato senza filtraggio o chiarificazione.

Nonostante sia maggiorenne e sia fatto solo con l'uva, senza alcun conservante, questo vino rimane allegro, con una bocca molto vivace di aromi balsamici, caratteristici della varietà più autentica della Sierra de Gredos, insieme ai frutillos selvatici. Un vino elegante in cui il calore dell'annata è marcato, insieme alla rusticità della varietà, leggermente salina e minerale, che gli conferisce il terreno granitico su cui si trova, poiché cerca di catturare l'essenza del Grenache in questi terroir con vigneti piovosi di oltre sessant'anni nel modo più naturale e rispettoso possibile.