Epílogo Sauvignon Blanc Vino

Il Vino Epílogo Sauvignon Blanc è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Yuntero. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. La mancha.

Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Sauvignon Bianco.

Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 13 %.

Epílogo Sauvignon Blanc viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.

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Per la prima volta dalla sua creazione, questo vino è un monovarietale prodotto al 100% con la varietà Sauvignon Blanc. Da Yuntero viene effettuata una selezione dei migliori appezzamenti di Sauvignon Blanc, oltre ad un controllo esaustivo della maturazione precedente per ricevere le uve nel loro momento ottimale di maturazione. Viene effettuata una vendemmia notturna per ricevere l'uva il più fresca possibile ed evitare possibili problemi di ossidazione in essa. In cantina viene effettuata una piccola macerazione a film per ottenere una migliore estrazione dei composti aromatici delle bucce, per poi procedere ad ottenere solo il mosto di tuorlo mediante spurgo diretto, senza alcuna pressatura. Questo tuorlo deve essere pulito a freddo depositandosi a circa 8ºC in deposito isotermico per 30 ore. Questo mosto flangiato continua a fermentare a temperature molto basse, circa a 15ºC, per estrarre una maggiore espressività aromatica.

Fase visiva: brillante, giallo verdastro pallido.

Fase Olfattiva: Grande intensità aromatica ma soprattutto complessità, dove troviamo molto ben integrati gli aromi floreali ed esotici della varietà Sauvignon blanc (pompelmo, mango, frutto della passione).

Fase Gustativa: Vino freschissimo con buon volume in bocca. È anche molto rinfrescante a causa del piccolo punto di carbonica naturale che il vino ha. È morbido e delicato. Il passaggio in bocca è lungo e persistente.

Ideale per riso, frutti di mare cotti, grigliate, pesce azzurro e pollame.