Hacienda Solano Viñas Viejas Vino rosso
Hacienda Solano Viñas Viejas 2021 è un vino rosso che si distingue per la sua qualità e il suo carattere squisito, prodotto da Bodegas Hacienda Solano. Questo vino, realizzato con uve di varietà Tempranillo provenienti da vigneti con un'età media di 70 anni, offre un'esperienza sensoriale straordinaria. La vendemmia avviene manualmente in casse da 12 kg, con una selezione accurata delle uve direttamente in vigneto, garantendo un'attenzione meticolosa fin dall'inizio del processo di vinificazione.
Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservare le caratteristiche uniche delle uve. La macerazione a freddo, effettuata tra 8 e 10 °C per 24-36 ore, precede la fermentazione alcolica, che avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per un periodo di 11-13 giorni, accompagnata da leggeri rimontaggi e un delicato pigeage. Dopo la fermentazione, le bucce rimangono a contatto con il vino per ulteriori 5-8 giorni, conferendo maggiore complessità. Il vino viene infine invecchiato per 14 mesi in botti di rovere francese, seguito da 4 mesi in deposito.
Il risultato è un vino dal colore rosso ciliegia con riflessi violacei, dal profumo pulito e invitante, dove prevalgono note di frutta rossa, aromi di sottobosco e delicate essenze speziate. Al palato, Hacienda Solano Viñas Viejas si presenta fresco, serio e persistente, con tannini maturi che garantiscono un equilibrio e una struttura impeccabili.
Questo vino rosso è l'accompagnamento perfetto per una varietà di piatti, tra cui salumi, formaggi stagionati, arrosti, selvaggina e agnello stufato. Scegliere Hacienda Solano Viñas Viejas significa regalarsi un assaggio autentico della Ribera del Duero, con tutte le sfumature che solo un vino di questa qualità può offrire.
