La Mar Vino
Il Vino La Mar è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas Terras Gaudas. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Rias baixas.
Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Albariño.
Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 12,5 %.
La Mar viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.
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Il mare è prodotto con l'uva Caíño, con la quale viene prodotto e macerato a freddo più a lungo rispetto alle altre varietà, per rendere la sua alta percentuale di buccia, favorendo così l'estrazione dei suoi sottili aromi.
Dopo la fermentazione alcolica, manteniamo il vino a contatto con le sue fecce per poco meno di due mesi. Riposa poi in vasche di acciaio inox a bassa temperatura per almeno altri sei mesi fino a quando non viene portato in bottiglia dove termina l'affinamento durante un tranquillo riposo di almeno un anno.
Evocativi e intensi aromi maturi di drupacee come pesca, suggestivi sentori di melone, ananas e cachi insieme ad un'insinuante fragranza di litchi. Dopo questa prima sensazione e data la capacità del Caiño di estrarre le migliori caratteristiche del terroir, appare un'attraente mineralità, che mostra note terrose e fresche note saline. Questi aromi potenti poggiano su tenui sentori di erbe aromatiche e floreali, terminando in un cremoso e avvolgente sottofondo di fecce fini.
Come sempre, La Mar presenta un palato pieno di sapori, risultando in un palato molto ampio, dolce, corposo e tenero allo stesso tempo, setoso, profondo e con una grande struttura. È un vino che può essere masticato e anche la sua ottima acidità, gli conferisce freschezza, lunghezza e favorisce un'altra delle peculiarità del Caiño, la sua sorprendente capacità di invecchiamento.
Si sposa perfettamente con pesce e frutti di mare grazie alla sua buona acidità, ma la gamma di abbinamenti si amplia grazie al suo corpo potente e al volume, potendo essere abbinato a stufati o carni al forno senza escludere piatti piccanti o leggermente piccanti.
