Sardón Vino rosso

Il Vino rosso Sardón è un superbo vino spagnolo della cantina Quinta Sardonia. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine Castilla y León.

Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Tempranillo\/Cabernet Sauvignon, Vernaccia, Malbec.

Questo Vino rosso è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 14,5 %.

Sardón viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.

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Il Sardón è un vino in cui nella sua produzione è stata effettuata la selezione dei terreni più freschi e leggeri, dove si trovano le uve più aromatiche e con una buona acidità. Sono vigneti piantati a calice, piccoli appezzamenti scelti per la loro purezza e il loro carattere.

VINIFICAZIONE: Il nostro rispetto per la terra e il carattere fresco e fruttato che vogliamo evidenziare in questo vino ci fa raccogliere ogni appezzamento separatamente, sempre alla ricerca della maturità aromatica e della conservazione dell'acidità naturale. Le uve vengono raccolte in cassette e selezionate in cantina grappolo per grappolo.

La vata è breve e a temperature contenute per ricercare un'estrazione minima che ci permetta di preservare la parte più fruttata e aromatica del vino. Questo rende l'affinamento una combinazione di botti di due vini, foudres da 1.200 litri, uova di cemento e serbatoi, cercando di affinare ogni lotto separatamente fino all'assemblaggio finale a dicembre-gennaio 2016. Non abbiamo chiarificato il vino per preservarne la purezza, solo un leggero filtraggio prima dell'imbottigliamento in aprile-maggio 2017.

Questo Sardón 2015 si distingue per la sua intensità di frutta fin dal primo momento, presentando note di frutti rossi, mirtilli, ciliegia rossa, frutta freschissima e note di timo che gli conferiscono un marcato carattere di giovinezza. Al palato c'è un buon equilibrio tra frutta rossa, acidità e tannini maturi e morbidi. Il suo tempo in botte ha ammorbidito il vino ma non lo ha segnato, in modo che possiamo goderci una bevuta lunga e setosa.