JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Jamón iberico
Il Jamón de Bellota 100% Ibérico Castanoble è un autentico tesoro gastronomico della regione di León, in Spagna. Questo pregiato prosciutto, realizzato esclusivamente con carne di suini iberici alimentati a base di bellota, offre un'esperienza di gusto senza pari. Con una stagionatura di ben 48 mesi, questo prodotto si distingue per il suo aspetto caratteristico, che varia dal rosso porpora intenso nelle zone più maturate, al rosa nelle aree con minore stagionatura. Il grasso, di un bianco madreperlaceo e brillante, presenta un'equilibrata marezzatura, mentre al taglio è possibile notare piccole “marmorizzazioni” bianche, segno di una cura lenta e naturale, accompagnata da una bassa salinità.
Il profumo del Jamón è sorprendentemente intenso e profondo, evocando immediatamente l'atmosfera della dehesa, con sentori di erba e bellotti che arricchiscono l'esperienza olfattiva. La sua texture, a seconda della parte del prosciutto, si rivela compatta e succosa nella parte centrale, mentre nelle zone come la punta e il codillo presenta una consistenza più fibrosa.
Il sapore è delicato e poco salato, con un bouquet avvolgente che richiama i profumi della bellota e note tostate, riflettendo la qualità dell'alimentazione naturale degli animali. La persistenza di questo sapore è straordinaria, lasciando un finale lungo e soddisfacente in bocca.
Questo jamón è prodotto in modo completamente naturale, senza l'uso di essiccatoi artificiali, grazie alle condizioni climatiche favorevoli della zona di produzione. Inoltre, è certificato da CALICER e vanta il marchio di qualità "Tierra de Sabor", un riconoscimento che attesta l'eccellenza di questo prodotto.
Non contiene allergeni, rendendolo un'opzione ideale per una vasta gamma di consumatori. Scegli il Jamón de Bellota 100% Ibérico Castanoble e scopri un mondo di sapori autentici e raffinati, frutto di una selezione meticolosa e di un'esperienza di lavorazione che si tramanda da anni.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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