Oloroso Alburejo

Il Vino Oloroso Alburejo è un superbo vino spagnolo della cantina Álvaro Domecq. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Jerez-Xerés-Sherry.

Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 19 %.

Oloroso Alburejo viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.

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I vini Sherry sono prodotti con uve Palomino. La vendemmia avviene alla fine di agosto o all'inizio di settembre a seconda dell'annata. Una volta raccolto, viene fermentato in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Una volta terminata la fermentazione, i mosti con più corpo vengono selezionati per l'elaborazione del nostro oloroso. Inizialmente la gradazione alcolica naturale è di 12 % Vol. Questo vino dell'anno è diretto con alcol di vino fino a una graduazione del 17,5% Vol.

Il processo di invecchiamento è attraverso l'invecchiamento ossidativo dal sistema jerez di solera e criaderas, in stivali di rovere americano di circa 500 litri di capacità.

Durante il lungo periodo di affinamento di questo oloroso, si ha un processo complesso in cui si uniscono l'estrazione di composti aromatici dal legno, l'ossidazione e la concentrazione delle sostanze del vino, raggiungendo questo vino al 18,5% Vol. di graduazione alcolica.

Marrone scuro con sfumature ambrate, pulito e luminoso. Ha una grande intensità aromatica, con aromi di frutta secca e note profonde di legno e vaniglia, tipiche del suo lungo periodo di invecchiamento. In bocca è asciutto, caldo e vellutato, presenta note di frutta secca e legno con una lunga persistenza e un lungo finale.

Abbinato a formaggi stagionati, stufato di pernice, guancia iberica (carne di selvaggina), coda di toro e pesce.