PALETA DE BELLOTA IBÉRICA CASTANOBLE Iberico, prosciutto di spalla
La Paleta de Bellota Ibérica Castanoble è un prodotto eccezionale proveniente dalla regione di León, caratterizzato da una lunga stagionatura di 30 mesi. Questo delizioso salume è realizzato con carne di suini di razza iberica, alimentati esclusivamente con ghiande, il che conferisce alla paleta un sapore unico e inconfondibile. Presenta un aspetto che varia dal rosso porpora intenso, nelle zone con maggiore stagionatura, a un rosa delicato nelle aree meno curate. Il gusto è arricchito da un intrico di venature di grasso brillante, segno di una lavorazione attenta e appassionata.
All'apertura, questo prodotto emana un profumo avvolgente e profondo, che richiama gli aromi freschi della natura, come l'erba e le ghiande tipiche della dehesa, un'esperienza olfattiva che preannuncia un momento gastronomico straordinario. In termini di consistenza, la paleta mostra una texture soda e succosa nella parte centrale, mentre nel codillo si presenta con una fibra più densa, pronta a sciogliersi in bocca.
Il sapore di questa paleta è una sinfonia di delicatezza, con un livello di salinità minore, un bouquet aromatico avvolgente che ricorda i toni delle ghiande e dei sapori tostatati freschi. La persistenza in bocca è lunga e soddisfacente, rendendo ogni morso una gioia per gli intenditori.
Realizzata naturalmente, senza l'uso di essiccatoi artificiali, e avendo beneficiato delle condizioni climatiche ideali della zona, questa paleta è il risultato di una selezione attenta e di una tradizione di lavorazione consolidata negli anni. Completamente priva di allergeni, la Paleta di Bellota Ibérica Castanoble è certificata da CALICER, garantendone la qualità e la provenienza. Scoprite il gusto autentico della tradizione spagnola con questo prodotto d'eccellenza.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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