JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Jamón iberico
Il Jamón de Bellota Ibérico Castanoble è un prodotto di alta gastronomia proveniente dalla regione di León, in Spagna. Questo prosciutto iberico , con un contenuto di carne proveniente al 50% da razza iberica, è il risultato di un'attenta selezione e di un processo di lavorazione tradizionale che richiede ben 48 mesi di stagionatura. Alimentato con bellota, conferisce al prosciutto un sapore unico e intenso, che racconta la storia della sua provenienza e del suo habitat naturale.
Il suo aspetto è caratteristico, con tonalità che variano dal rosso porpora intenso nelle zone più stagionate, al rosa nelle parti meno curate. Un perfetto marmorizzato bianco madreperlaceo e una brillantezza della grasso rendono ogni fetta un'esperienza visiva. Al taglio, è possibile notare piccole "mottature" bianche, conosciute come cristalli di tirosina, sintomo di una processo di stagionatura lento e di bassa salinità, che conferiscono anche una qualità superiore al prodotto.
Il profumo del Jamón è profondo e avvolgente, evocando le essenze della dehesa spagnola: erba fresca, belloti e altri elementi naturali che riempiono i sensi. In bocca, il sapore si distingue per la sua delicatezza e per un bouquet piacevole e persistente, richiamando sapori tostati e freschi. Ogni morso regala un finale lungo e memorabile, un vero e proprio viaggio enogastronomico.
La stagionatura avviene in modo naturale, senza l'ausilio di essiccatoi artificiali, sfruttando le condizioni climatiche favorevoli della zona di elaborazione. Questo Jamón è un prodotto completamente privo di allergeni, confezionato in una scatola di cartone elegante che include 10 porzioni da 100g di fette.
Scoprendo il Jamón de Bellota Ibérico Castanoble, assaporerete l'eccellenza della tradizione gastronomica spagnola, un prodotto che porta con sé la passione e la cura di una lavorazione artigianale che punta alla qualità e al gusto senza eguali.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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