José Pariente Cuvee Especial Vino

Il Vino José Pariente Cuvee Especial è un superbo vino spagnolo della cantina Bodegas José Pariente. Viene prodotto secondo la denominazione d'origine D.O. Rueda.

Per il processo di produzione, vengono utilizzate le uve della varietà Verdejo.

Questo Vino è disponibile in bottiglia da 75 cl ed ha una gradazione alcolica di 13,5 %.

José Pariente Cuvee Especial viene spedito direttamente dalla Spagna verso tutti i paesi europei.

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José Pariente Cuvee Especial è un verdejo originale e diverso, insieme all'analisi di nuove tecniche di produzione, ci ha portato a creare un vino di appassionante profondità. Nella sua genesi si combina un rigoroso lavoro sul campo con un'innovativa lavorazione in serbatoi ovali di calcestruzzo.

VIGNETO: L'uva proviene da un vigneto risalente al 1910 e da piantagioni tradizionali in vaso, la cui superficie è di 2,5 ettari. Si trova nel comune di Hornillos de Eresma, su un terreno sabbioso, che favorisce la ritenzione idrica in profondità garantendo una buona maturazione dell'uva e il mantenimento dell'acidità, in un vigneto arido.

Sviluppiamo un'agricoltura biologica (in periodo di conversione), basata sulla lavorazione, il mantenimento del suolo mediante coperture vegetali e zolfo.

ELABORAZIONE: vendemmia manuale in cassette da 20 chili che ci permette di effettuare una prima selezione di uve in campo. Dopo una seconda selezione a tavola, maceriamo l'uva per 12 ore a bassa temperatura.

I depositi ovoidi di cemento argilloso sono la chiave della lavorazione. Offrono una risposta idonea allo studio continuo delle nuove possibilità della varietà verdejo. La sua forma e le differenze termiche tra le altezze creano una corrente circolare che facilita il lavoro delle fecce. Inoltre, forniscono una migliore protezione del vino e offrono la possibilità di eseguire affinamenti più lunghi senza ossidazione. Dopo la fermentazione in questi depositi, il vino