José Pariente Fermentado en Barrica Vino

Il Vino Bianco José Pariente Fermentato in Barrique del 2023 è un prodotto di qualità superiore, proveniente dalle rinomate Bodegas José Pariente. Con un contenuto alcolico del 13,5%, si distingue per l'utilizzo dell'uva varietà Verdejo, coltivata in vecchi vigneti situati nell'area più caratteristica di Rueda. I vigneti sono piantati su fondi di ciottoli di quarzite e le viti, allevate a vaso tradizionale, hanno una resa di circa 4.000 kg per ettaro. La vendemmia viene effettuata manualmente, utilizzando casse da 20 kg, che permettono una selezione iniziale delle uve sia in campo che in cantina.

La produzione di questo vino è caratterizzata da una fermentazione in barrique di rovere francese, sia nuove che di un anno, provenienti da diverse tonnellerie. Durante i sei mesi successivi, il vino è sottoposto a un processo di batonnage, rimanendo in costante contatto con le proprie fecce. Dopo questo periodo, viene trasferito in serbatoi di acciaio inossidabile, dove riposa per ulteriori cinque mesi prima di essere imbottigliato, dopo i processi di chiarificazione e stabilizzazione.

Alla vista, il José Pariente si presenta brillante, con un bel colore giallo dorato. Al naso, offre un bouquet intenso e complesso, ricco di aromi speziati, frutta matura, note affumicate e un leggero sentore di legno, senza trascurare sentori di frutti esotici e minerali. In bocca, il vino si rivela voluminoso, untuoso ed estremamente elegante, con una struttura potente e una freschezza acidica che garantisce un lungo e vivace palato. L'equilibrio tra frutta e legno è impeccabile, e tutto ciò che si avverte al naso si ripresenta in modo affascinante al gusto.

Questo vino si abbina splendidamente a stuzzichini, piatti a base di pesce con salse, crostacei dal sapore intenso come granchi e percebes, e carni più leggere. É il compagno ideale per il prosciutto iberico e il foie, rendendolo un'opzione perfetta per ogni occasione. Scegli il José Pariente Fermentato in Barrique per un'esperienza di degustazione indimenticabile.