PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Iberico, prosciutto di spalla
La Paleta de Bellota 100% Ibérica Castanoble è un prodotto di eccellenza proveniente dalla regione di León, che si distingue per la sua qualità e il suo sapore inconfondibile. Questo prosciutto è stagionato per 30 mesi, utilizzando carne proveniente esclusivamente da suini alimentati con bellota, che conferisce alla paletta una ricchezza di sapori e aromi unici.
L’aspetto della paletta è caratterizzato da un colore che varia da un rosso porpora intenso nelle zone più stagionate a un rosa delicato in quelle meno curate. La marmorizzatura omogenea, con venature di grasso di un bianco perlato e brillante, è un segno distintivo di qualità. Durante il taglio, è possibile notare piccoli cristalli di tirosina, che testimoniano la lenta maturazione e la bassa salinità del prodotto.
Il profumo di questa delizia è profondo e intenso, richiamando l'autenticità della dehesa con note che ricordano l'erba fresca e le bellotas. Al palato, la paletta presenta una consistenza succosa e omogenea nella maza e contramaza, mentre il codillo offre una texture più fibrosa e compatta.
Il sapore della Paleta di Bellota 100% Ibérica è delicato e non salato, con un bouquet avvolgente che richiama le note della bellota, insieme a sapori tostati e freschi, tipici di un'alimentazione di alta qualità. Il finale è persistente e lascia un’impressione duratura.
Questo prodotto è frutto di una selezione attenta e di un processo di produzione naturale, che sfrutta le condizioni climatiche uniche della zona. Non contiene allergeni e ha ricevuto la marca di qualità "TIERRA DE SABOR", garantendo la sua autenticità e eccellenza. Con la paletta Castanoble, puoi godere di un'esperienza gastronomica senza pari, capace di deliziare anche i palati più esigenti.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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